โซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตมีสูตรเคมี NaH₂PO₄ เป็นสารประกอบอนินทรีย์ มักพบในรูปไร้น้ำและไดไฮเดรต (NaH₂PO₄·2H₂O)
สมบัติพื้นฐาน:
- ลักษณะ: ผลึกหรือผงสีขาว ละลายในน้ำได้ง่าย สารละลายเป็นกรดอ่อน
- การละลาย: ละลายในน้ำได้ง่าย ไม่ละลายในเอทานอล
- ค่า pH: สารละลายในน้ำ 1% มี pH ประมาณ 4.5
การใช้งานหลัก:
- อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรด บัฟเฟอร์ อิมัลซิไฟเออร์ ฯลฯ สำหรับเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม ฯลฯ
- ด้านการแพทย์: ใช้เป็นบัฟเฟอร์และส่วนประกอบของยาระบาย
- การบำบัดน้ำ: ใช้เป็นสารยับยั้งการกัดกร่อนและสารทำให้น้ำอ่อนเพื่อป้องกันตะกรันหม้อไอน้ำ
- ห้องปฏิบัติการ: รีเอเจนต์ที่ใช้ทั่วไปสำหรับเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์และการวิเคราะห์ทางเคมี
- อื่น ๆ: ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ กระดาษ สารซักล้าง และอื่น ๆ
วิธีเตรียม:
ส่วนใหญ่ผลิตด้วยปฏิกิริยาของกรดฟอสฟอริกกับโซเดียมไฮดรอกไซด์หรือโซเดียมคาร์บอเนต ปฏิกิริยามีดังนี้:
- H₃PO₄ + NaOH → NaH₂PO₄ + H₂O
- H₃PO₄ + 0.5Na₂CO₃ → NaH₂PO₄ + 0.5CO₂ + 0.5H₂O
ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย:
- การสูดดม: อาจระคายเคืองทางเดินหายใจ โปรดปฏิบัติงานในที่ระบายอากาศดี
- การสัมผัส: อาจระคายเคืองผิวหนังและดวงตา โปรดสวมอุปกรณ์ป้องกันขณะปฏิบัติงาน
- การกลืนกิน: การกลืนปริมาณมากอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบาย โปรดหลีกเลี่ยงการกลืนโดยไม่ตั้งใจ
การเก็บรักษา:
ควรเก็บในที่เย็น แห้ง มีอากาศถ่ายเท ห่างจากด่างและวัสดุไวไฟ
สรุป:
โซเดียมไดไฮโดรเจนฟอสเฟตใช้แพร่หลายในอาหาร ยา การบำบัดน้ำ และด้านอื่น ๆ ขณะใช้ควรใส่ใจการปฏิบัติงานอย่างปลอดภัยและสภาวะเก็บรักษา