O di-hidrogenofosfato de sódio, com a fórmula química NaH₂PO₄, é um composto inorgânico, habitualmente disponível nas formas anidra e di-hidratada (NaH₂PO₄·2H₂O).
Propriedades básicas:
- Aspeto: cristais ou pó brancos, facilmente solúveis em água; a solução aquosa é ligeiramente ácida.
- Solubilidade: facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol.
- Valor de pH: o pH de uma solução aquosa a 1% é de cerca de 4.5.
Aplicação principal:
- Indústria alimentar: utilizado como regulador de acidez, tampão, emulsionante, etc., em bebidas, produtos lácteos, etc.
- Área médica: utilizado como tampão e ingrediente laxante.
- Tratamento de água: utilizado como inibidor de corrosão e amaciador de água para prevenir incrustações em caldeiras.
- Laboratório: reagente comum para preparação de soluções tampão e análise química.
- Outras: também utilizado nas indústrias têxtil, do papel, dos detergentes e noutras.
Método de preparação:
É produzido principalmente pela reação de ácido fosfórico com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio. A reação é a seguinte:
- H₃PO₄ + NaOH → NaH₂PO₄ + H₂O
- H₃PO₄ + 0.5Na₂CO₃ → NaH₂PO₄ + 0.5CO₂ + 0.5H₂O
Precauções de segurança:
- Inalação: pode irritar as vias respiratórias; trabalhe num local bem ventilado.
- Contacto: pode irritar a pele e os olhos; utilize equipamento de proteção durante o manuseamento.
- Ingestão: a ingestão de grandes quantidades pode causar desconforto gastrointestinal; evite a ingestão acidental.
Armazenamento:
Deve ser conservado num local fresco, seco e ventilado, afastado de álcalis e materiais inflamáveis.
Resumo:
O di-hidrogenofosfato de sódio é amplamente utilizado em alimentação, medicina, tratamento de água e outras áreas. A utilização exige atenção ao manuseamento seguro e às condições de armazenamento.