El dihidrogenofosfato de sodio, de fórmula química NaH₂PO₄, es un compuesto inorgánico que suele presentarse en forma anhidra y dihidratada (NaH₂PO₄·2H₂O).
Propiedades básicas:
- Aspecto: cristales o polvo blancos, fácilmente solubles en agua; la solución acuosa es ligeramente ácida.
- Solubilidad: fácilmente soluble en agua, insoluble en etanol.
- Valor de pH: el pH de una solución acuosa al 1% es de aproximadamente 4.5.
Aplicación principal:
- Industria alimentaria: regulador de acidez, tampón, emulsionante, etc., en bebidas, lácteos, etc.
- Área médica: se utiliza como tampón e ingrediente laxante.
- Tratamiento de agua: inhibidor de corrosión y ablandador para evitar incrustaciones en calderas.
- Laboratorio: reactivo habitual para preparar soluciones tampón y realizar análisis químicos.
- Otros: también se utiliza en industrias textiles, de papel, detergentes y otras.
Método de preparación:
Se produce principalmente por reacción de ácido fosfórico con hidróxido de sodio o carbonato de sodio. La reacción es la siguiente:
- H₃PO₄ + NaOH → NaH₂PO₄ + H₂O
- H₃PO₄ + 0.5Na₂CO₃ → NaH₂PO₄ + 0.5CO₂ + 0.5H₂O
Precauciones de seguridad:
- Inhalación: puede irritar las vías respiratorias; trabaje en un lugar bien ventilado.
- Contacto: puede irritar la piel y los ojos; use equipo de protección durante la operación.
- Ingestión: ingerir grandes cantidades puede causar molestias gastrointestinales; evite la ingestión accidental.
Almacenamiento:
Debe almacenarse en lugar fresco, seco y ventilado, alejado de álcalis y materiales inflamables.
Resumen:
El dihidrogenofosfato de sodio se utiliza ampliamente en alimentos, medicina, tratamiento de agua y otros ámbitos. Durante su uso deben considerarse la seguridad operativa y las condiciones de almacenamiento.