Le dihydrogénophosphate de sodium, de formule chimique NaH₂PO₄, est un composé inorganique généralement disponible sous forme anhydre et dihydratée (NaH₂PO₄·2H₂O).
Propriétés de base :
- Aspect : cristaux ou poudre blancs, facilement solubles dans l'eau ; la solution aqueuse est faiblement acide.
- Solubilité : facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol.
- Valeur du pH : le pH d'une solution aqueuse à 1% est d'environ 4.5.
Application principale :
- Industrie alimentaire : utilisé comme régulateur d'acidité, tampon, émulsifiant, etc., dans les boissons, produits laitiers, etc.
- Domaine médical : utilisé comme tampon et ingrédient laxatif.
- Traitement de l'eau : utilisé comme inhibiteur de corrosion et adoucissant pour prévenir l'entartrage des chaudières.
- Laboratoire : réactif courant pour la préparation de solutions tampons et l'analyse chimique.
- Autres : également utilisé dans les industries textile, papetière, des détergents et autres.
Méthode de préparation :
Principalement produit par réaction de l'acide phosphorique avec l'hydroxyde de sodium ou le carbonate de sodium. La réaction est la suivante :
- H₃PO₄ + NaOH → NaH₂PO₄ + H₂O
- H₃PO₄ + 0.5Na₂CO₃ → NaH₂PO₄ + 0.5CO₂ + 0.5H₂O
Précautions de sécurité :
- Inhalation : peut irriter les voies respiratoires ; travailler dans un endroit bien ventilé.
- Contact : peut irriter la peau et les yeux ; porter des équipements de protection lors de la manipulation.
- Ingestion : l'ingestion de grandes quantités peut provoquer des troubles gastro-intestinaux ; éviter toute ingestion accidentelle.
Stockage :
Conserver dans un endroit frais, sec et ventilé, loin des alcalis et des matières inflammables.
Résumé :
Le dihydrogénophosphate de sodium est largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, le traitement de l'eau et d'autres domaines. Son utilisation exige une manipulation sûre et des conditions de stockage adaptées.