O fosfato trissódico, com a fórmula química Na₃PO₄, é um composto inorgânico, habitualmente disponível na forma anidra e em vários hidratos (como o dodeca-hidrato Na₃PO₄·12H₂O).
Propriedades básicas:
- Aspeto: cristais ou pó brancos, facilmente solúveis em água; a solução aquosa é fortemente alcalina.
- Solubilidade: facilmente solúvel em água, insolúvel em etanol.
- Valor de pH: o pH de uma solução aquosa a 1% é de cerca de 12.
Aplicação principal:
- Indústria alimentar: utilizado como melhorador de qualidade, emulsionante, tampão, etc., no processamento de carne, queijo e outros produtos.
- Agente de limpeza: utilizado em detergentes e produtos de limpeza como amaciador de água e detergente.
- Tratamento de água: utilizado como amaciador de água e inibidor de corrosão para prevenir incrustações em caldeiras.
- Laboratório: reagentes habitualmente utilizados para a preparação de soluções tampão e análise química.
- Outros: também utilizado na indústria têxtil, no fabrico de papel, no processamento de metais e noutras indústrias.
Método de preparação:
É produzido principalmente pela reação de ácido fosfórico com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio. A reação é a seguinte:
- H₃PO₄ + 3NaOH → Na₃PO₄ + 3H₂O
- H₃PO₄ + 1.5Na₂CO₃ → Na₃PO₄ + 1.5CO₂ + 1.5H₂O
Precauções de segurança:
- Inalação: pode irritar as vias respiratórias; trabalhe num local bem ventilado.
- Contacto: pode irritar a pele e os olhos; utilize equipamento de proteção durante o manuseamento.
- Ingestão: a ingestão de grandes quantidades pode causar desconforto gastrointestinal; evite a ingestão acidental.
Armazenamento:
Deve ser conservado num local fresco, seco e ventilado, afastado de ácidos e materiais inflamáveis.
Resumo:
O fosfato trissódico é amplamente utilizado em alimentação, detergentes, tratamento de água e outras áreas. A utilização exige atenção ao manuseamento seguro e às condições de armazenamento.