Ацетат натрия с химической формулой CH₃COONa — органическая соль, обычно встречающаяся в безводной форме и в виде тригидрата (CH₃COONa·3H₂O).
Основные свойства:
- Внешний вид: бесцветный или белый кристаллический порошок, легко растворимый в воде; водный раствор слабощелочной.
- Растворимость: легко растворяется в воде, слабо растворяется в этаноле.
- Значение pH: pH 1% водного раствора составляет около 8-9.
Основные области применения:
- Пищевая промышленность: применяется как консервант, регулятор кислотности и т. д. при переработке пищевых продуктов.
- Медицина: применяется как буфер и добавка для восполнения электролитов.
- Лаборатория: распространённый реагент для приготовления буферных растворов и химического анализа.
- Прочее: также применяется в текстильной, бумажной промышленности, производстве моющих средств и других отраслях.
Метод получения:
В основном получают реакцией уксусной кислоты с гидроксидом натрия или карбонатом натрия. Уравнения реакций:
- CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O
- 2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + CO₂ + H₂O
Меры безопасности:
- Вдыхание: может раздражать дыхательные пути, поэтому работать следует в хорошо проветриваемом месте.
- Контакт: может раздражать кожу и глаза, поэтому при работе следует использовать средства защиты.
- Проглатывание: приём больших количеств может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт, поэтому следует избегать случайного проглатывания.
Хранение:
Хранить в прохладном сухом проветриваемом месте вдали от кислот и горючих материалов.
Краткое описание:
Ацетат натрия широко применяется в пищевой промышленности, медицине, лабораториях и других областях. При использовании необходимо соблюдать правила безопасной работы и условия хранения.