أسيتات الصوديوم، وصيغتها الكيميائية CH₃COONa، ملح عضوي يوجد عادةً في الشكل اللامائي وثلاثي الهيدرات (CH₃COONa·3H₂O).
الخصائص الأساسية:
- المظهر: مسحوق بلوري عديم اللون أو أبيض، يذوب بسهولة في الماء، ومحلوله المائي قلوي قليلًا.
- الذوبانية: يذوب بسهولة في الماء وقليل الذوبان في الإيثانول.
- قيمة pH: تبلغ قيمة pH للمحلول المائي بتركيز 1% نحو 8-9.
التطبيقات الرئيسية:
- صناعة الأغذية: يُستخدم مادة حافظة ومعدّلًا للحموضة وغيرها في تصنيع الأغذية.
- المجال الطبي: يُستخدم عاملًا منظمًا ومكمّلًا للإلكتروليتات.
- المختبر: كاشف شائع لتحضير المحاليل المنظمة والتحليل الكيميائي.
- استخدامات أخرى: يُستخدم أيضًا في صناعات النسيج والورق والمنظفات وغيرها.
طريقة التحضير:
تُحضّر أساسًا بتفاعل حمض الأسيتيك مع هيدروكسيد الصوديوم أو كربونات الصوديوم. والتفاعلات هي:
- CH₃COOH + NaOH → CH₃COONa + H₂O
- 2CH₃COOH + Na₂CO₃ → 2CH₃COONa + CO₂ + H₂O
احتياطات السلامة:
- الاستنشاق: قد يهيّج الجهاز التنفسي، لذا يُرجى العمل في مكان جيد التهوية.
- الملامسة: قد يهيّج الجلد والعينين، لذا يُرجى ارتداء معدات الوقاية أثناء العمل.
- الابتلاع: قد يسبب ابتلاع كميات كبيرة اضطرابات في الجهاز الهضمي، لذا يُرجى تجنب الابتلاع العرضي.
التخزين:
يُحفظ في مكان بارد وجاف وجيد التهوية بعيدًا عن الأحماض والمواد القابلة للاشتعال.
الملخص:
تُستخدم أسيتات الصوديوم على نطاق واسع في الأغذية والطب والمختبرات وغيرها. وعند استخدامها، يجب الانتباه إلى التشغيل الآمن وظروف التخزين.