ข้อมูลเบื้องต้นไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟต

ไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟตเป็นสารประกอบอนินทรีย์สูตรเคมี Na₂HPO₄ รูปทั่วไปคือไร้น้ำและไฮเดรตหลายชนิด (เช่น ไดไฮเดรต Na₂HPO₄·2H₂O และโดเดคะไฮเดรต Na₂HPO₄·12H₂O)

สมบัติพื้นฐาน:

• ลักษณะ: ผลึกหรือผงสีขาว ละลายในน้ำได้ง่าย สารละลายเป็นด่างอ่อน
• การละลาย: ละลายในน้ำได้ง่าย ไม่ละลายในเอทานอล
• ค่า pH: สารละลายในน้ำ 1% มี pH ประมาณ 9

การใช้งานหลัก:

1. อุตสาหกรรมอาหาร: ใช้เป็นสารปรับปรุงคุณภาพ อิมัลซิไฟเออร์ บัฟเฟอร์ ฯลฯ สำหรับเนื้อ ชีส และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. ด้านการแพทย์: ใช้เป็นบัฟเฟอร์และส่วนประกอบของยาระบาย
3. การบำบัดน้ำ: ใช้เป็นสารทำให้น้ำอ่อนและสารยับยั้งการกัดกร่อนเพื่อป้องกันตะกรันหม้อไอน้ำ
4. ห้องปฏิบัติการ: รีเอเจนต์ที่ใช้ทั่วไปสำหรับเตรียมสารละลายบัฟเฟอร์และการวิเคราะห์ทางเคมี
5. อื่น ๆ: ใช้ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ กระดาษ สารซักล้าง และอื่น ๆ

วิธีเตรียม:

ส่วนใหญ่ผลิตด้วยปฏิกิริยาของกรดฟอสฟอริกกับโซเดียมไฮดรอกไซด์หรือโซเดียมคาร์บอเนต ปฏิกิริยามีดังนี้:

• H₃PO₄ + 2NaOH → Na₂HPO₄ + 2H₂O
• H₃PO₄ + Na₂CO₃ → Na₂HPO₄ + CO₂ + H₂O

ข้อควรระวังด้านความปลอดภัย:

• การสูดดม: อาจระคายเคืองทางเดินหายใจ โปรดปฏิบัติงานในที่ระบายอากาศดี
• การสัมผัส: อาจระคายเคืองผิวหนังและดวงตา โปรดสวมอุปกรณ์ป้องกันขณะปฏิบัติงาน
• การกลืนกิน: การกลืนปริมาณมากอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบาย โปรดหลีกเลี่ยงการกลืนโดยไม่ตั้งใจ

การเก็บรักษา:

ควรเก็บในที่เย็น แห้ง ระบายอากาศดี ห่างจากกรดและวัสดุไวไฟ

สรุป:

ไดโซเดียมไฮโดรเจนฟอสเฟตใช้แพร่หลายในอาหาร ยา การบำบัดน้ำ และด้านอื่น ๆ ขณะใช้ควรใส่ใจการปฏิบัติงานอย่างปลอดภัยและสภาวะเก็บรักษา